鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。 鱼皮花生是花生的复制品，因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。
1 鱼皮肤干燥起皮的情况比较常见，但需要注意及时处理，否则可能会引起疼痛、感染等问题。
2 造成鱼皮肤干燥起皮的原因包括：过度清洁、缺乏保湿、气候干燥、长时间暴露在水中等。
3 解决鱼皮肤干燥起皮问题的方法包括：
- 少用肥皂和热水清洁，选择温和的洗涤剂和温水清洁；
- 坚持使用保湿霜或乳液，特别是在洗完澡或游泳后；
- 保持室内湿度，可以使用加湿器或放置水盆等方法；
- 尽量避免长时间暴露在水中，如游泳后及时擦干身体；
原料：熟花生米150克，鸡蛋一个，面粉、糯米粉、粘米粉共250克，十三香适量，植物油；
鸡蛋打散，花生米放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊；
面粉、糯米粉、粘米粉和十三香混合，将裹上鸡蛋液的花生米放入粉中，不断地搅动，让每一颗花生米上都均匀地沾上粉。
花生米可分几次分别裹粉；
小锅中倒入植物油，烧至五成热，将裹好粉的花生米一粒一粒地放入油中，炸至金黄，一定要用最小的火慢炸，避免外焦内生；
出锅晾凉后酥脆，放在盒中保存。