你好，水波蛋是一款来自中国湖南的当地小吃，其背后有着一个传奇的故事。据称，这道小吃追溯至宋代，由一位叫“水阁”的道士发明。他在寺庙内创制了这种蛋糕，通过灵活善变的手法，让这道小吃风靡了当时的都城。多年后，这种小吃传到了湖南，经过当地居民的改良和创新，最终演变成了如今的水波蛋。这道小吃外形独特，形如一只方糕，上面铺满了金黄色的蛋黄酱，营养丰富，有着浓郁的湖南口味。如今，水波蛋已经成为了湖南的特色小吃之一，深受当地居民和游客的喜爱。
要想蛋清不散首先锅中放入清水。待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋。
待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊。
将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮。
煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。
不能染色。
因为水波蛋的表面是光滑的蛋壳，带有一层保护膜，染料很难渗透到蛋壳内部，所以无法将颜色渗入到蛋白质中。
此外，水波蛋的成分和普通蛋并无不同，也没有添加任何染料，因此不具备可以染色的性质。
如果想制作彩色的水波蛋，可以通过在蛋壳上进行绘画或粘贴装饰品的方式来实现。
另外，传统的鸡蛋染色节日——复活节，通常使用的是普通鸡蛋。
通过在加热的染料液中浸泡鸡蛋，能够使染料渗透到蛋壳表面，从而给鸡蛋上色。